近日，伯克希爾·哈撒韋公司2023年年度股東大會(huì)在美國(guó)內(nèi)布拉斯加州奧馬哈市召開(kāi)，其旗下的冰淇淋連鎖DairyQ

近日，伯克希爾·哈撒韋公司2023年年度股東大會(huì)在美國(guó)內(nèi)布拉斯加州奧馬哈市召開(kāi)，其旗下的冰淇淋連鎖Dairy Queen（冰雪皇后，下稱DQ冰淇淋）在為期兩天的大會(huì)期間售出冰淇淋達(dá)2萬(wàn)支，而DQ冰淇淋CEO Tory Bader在接受采訪時(shí)透露了關(guān)于DQ冰淇淋產(chǎn)品、價(jià)格、中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張等多項(xiàng)信息。

DQ冰淇淋logo

圖片來(lái)源：DQ冰淇淋官網(wǎng)

(資料圖片僅供參考)

一、何為DQ冰淇淋？

DQ冰淇淋最早誕生于1938年，熱愛(ài)制作各種冰淇淋的美國(guó)人McCullough在1940年于美國(guó)伊利諾伊州的喬利埃特開(kāi)出第一家DQ冰淇淋門店。

DQ冰淇淋主營(yíng)軟冰冰淇淋，產(chǎn)品矩陣可分為5大類、28種。

作為DQ冰淇淋之中最為龐大系列的暴風(fēng)雪，誕生于1985年，一度有“明星產(chǎn)品”之稱的，以其獨(dú)具的“倒杯不灑”而聞名于市場(chǎng)，口味豐富，包括草莓、櫻桃、巧克力脆、菠蘿、核桃脆、奧利奧、m&m‘s豆、芝麻腰果等多種口味，深受消費(fèi)者青睞，僅在上市首年便賣出了1.75億杯的好成績(jī)。

DQ冰淇淋

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@MJLee美食研究所

風(fēng)尚秀身系列則是“冰淇淋如其名”，受到一眾注重身材管理的女性朋友喜愛(ài)，由被稱作“清腸小衛(wèi)士”的黑莓、越橘莓、芒果、草莓等新鮮果莓或進(jìn)口果醬、與榨取的橙汁搭配混入DQ冰淇淋，主打維生素、纖維質(zhì)豐富。

夢(mèng)幻雪系列是咖啡、碎冰與DQ冰淇淋的復(fù)配混搭，點(diǎn)綴植物奶油與澆醬，一杯可滿足多種口味需求。

“華夫至尊”與“華夫甜筒”組成了DQ冰淇淋的華夫至尊系列，華夫碗或是華夫脆筒中的DQ冰淇淋搭配杏仁、腰果、核桃、香蕉、布朗尼蛋糕等小料及澆醬，口感層次豐富。

DQ冰淇淋

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@雪白正能

最后便是DQ冰淇淋2013年推出的芥末冰淇淋，包括芥末青豆、芥末華夫、芥末碧根果三種口味，辣咸口味的DQ冰淇淋開(kāi)辟新的消費(fèi)群體。經(jīng)典系列“坐鎮(zhèn)”的同時(shí)，DQ冰淇淋也在不斷進(jìn)行中國(guó)的本土化嘗試，2019年的DQ“拌拌碗系列”結(jié)合生肖盲盒，引發(fā)了不小的熱度，近幾年的火炬筒、小角獸、雙頭怪等產(chǎn)品也在各大社交平臺(tái)刷屏種草。

DQ冰淇淋

圖片來(lái)源：DQ冰淇淋官網(wǎng)

據(jù)了解，1998年伯克希爾·哈撒韋公司對(duì)DQ冰淇淋完成收購(gòu)。

“這是一段極好的關(guān)系”，Tory Bader在談及這25年的攜手共進(jìn)時(shí)光時(shí)，給出了頗高的評(píng)價(jià)，“對(duì)于DQ冰淇淋來(lái)說(shuō)，很了不起。”他表示，DQ冰淇淋可以將眼光放的更長(zhǎng)遠(yuǎn)，而非像之前將更多精力放在季度性的營(yíng)收之上，給到了更多的想象空間，Grill & Chill便是個(gè)很好的例子。

據(jù)悉，DQ冰淇淋2001年開(kāi)始嘗試將冰淇淋冷飲與快休閑式餐廳結(jié)合，建立Grill & Chill門店，而隨后便躍升為主要店型，成為DQ冰淇淋的主要增長(zhǎng)點(diǎn)。

DQ冰淇淋門店

圖片來(lái)源：DQ冰淇淋官網(wǎng)

“創(chuàng)建DQ Grill&Chill，為特許經(jīng)營(yíng)商建立相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制，助力設(shè)施及業(yè)務(wù)現(xiàn)代化，在現(xiàn)代化方面取得進(jìn)步，這些實(shí)為為長(zhǎng)期增長(zhǎng)的投資，而隨著時(shí)間推移，我們也確實(shí)看到了回報(bào)，但是若沒(méi)有伯克希爾·哈撒韋公司，這些將可能是不存在的?！盩ory Bader表示。

二、三大看點(diǎn)解讀

1、產(chǎn)品端

“無(wú)乳制冰淇淋對(duì)有飲食需求的人們愈發(fā)重要?！盩ory Bader對(duì)無(wú)乳制冰淇淋的發(fā)展給予了肯定。

無(wú)乳制品冰淇淋一般以椰子、杏仁、大豆等為蛋白原料。Mintel全球數(shù)據(jù)研究公司的研究表明，2019年全球無(wú)乳制品冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)5億美元，且非乳制品冰淇淋占全球冰淇淋上市量的7%，為五年前的兩倍，預(yù)計(jì)全球非乳制品冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模在2020年至2026年期間將以超過(guò)13%的復(fù)合年增長(zhǎng)率進(jìn)行增長(zhǎng)。

無(wú)乳制冰淇淋

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@小刀爆炸了

同樣是Mintel數(shù)據(jù)顯示，12%的英國(guó)成年人認(rèn)為新冠疫情的爆發(fā)使得無(wú)乳制品冰淇淋這一素食產(chǎn)品更具吸引力。此外，素食主義、乳糖不耐受等現(xiàn)象的日益多見(jiàn)，都預(yù)示了無(wú)乳制冰淇淋的良好前景。

《中國(guó)冰淇淋》了解到，DQ冰淇淋旗下的無(wú)麩質(zhì)、無(wú)乳制品冰淇淋Dilly Bar誕生于2022年5月，該款產(chǎn)品選自椰子奶油蛋白，上市剛滿一年，已然擁有不錯(cuò)市場(chǎng)表現(xiàn)。

值得一提的是，無(wú)乳制品冰淇淋生產(chǎn)商中占額最高的分別為日本、德國(guó)和英國(guó)，全球10%以上的非乳制品冰淇淋來(lái)自這三個(gè)國(guó)家。當(dāng)下以中國(guó)為代表的亞太地區(qū)對(duì)無(wú)乳制品冰淇淋接受度較低，直到2021年1月26日，美國(guó)發(fā)酵乳制品技術(shù)公司Perfect Day和李嘉誠(chéng)旗下的科技風(fēng)險(xiǎn)投資公司地平線創(chuàng)投Horizons Ventures才聯(lián)合推出中國(guó)首款無(wú)奶冰淇淋——“Ice Age！”。

2、價(jià)格端

提及對(duì)當(dāng)下全球通脹現(xiàn)象的看法，Tory Bader表示，通脹雖然普遍存在于全球，但在各地均有不同的影響，美國(guó)的通脹尤其嚴(yán)重，而對(duì)于應(yīng)對(duì)通脹的方法，其表示DQ冰淇淋會(huì)專注于兩大方面。

首先是謹(jǐn)慎管理價(jià)格，漲價(jià)必然不是盲目的，幅度務(wù)必需要抵消通脹的速度；其次是關(guān)注效率，在勞動(dòng)力方面利用技術(shù)逐步取代從而做到更加高效。

“疫情期間，美國(guó)是價(jià)格增長(zhǎng)速度最高的，加拿大、墨西哥次之，其次為中國(guó)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，亞太地區(qū)的價(jià)格增長(zhǎng)速度是較慢的?！盩ory Bader將此歸功于中國(guó)市場(chǎng)的特許經(jīng)銷商中國(guó)消費(fèi)者情況的密切關(guān)注，并自行消化增加的成本盡量維持價(jià)格平穩(wěn)。

DQ冰淇淋

圖片來(lái)源：DQ冰淇淋官網(wǎng)

“漲價(jià)實(shí)在沒(méi)辦法，必須通過(guò)一些市場(chǎng)的漲價(jià)來(lái)抵消這部分成本”Tory Bader如是說(shuō)。

3、中國(guó)市場(chǎng)

據(jù)了解，DQ冰淇淋目前已經(jīng)擁有7000多家餐廳，覆蓋20多個(gè)國(guó)家，在中國(guó)大約有1250家門店，數(shù)量上排世界第二，銷售收入上僅次于美國(guó)、加拿大排在第三位?！熬驮鲩L(zhǎng)速度而言，中國(guó)是增長(zhǎng)速度最快的市場(chǎng)?！盩ory Bader認(rèn)為DQ冰淇淋在中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，“2022年DQ冰淇淋在全球新開(kāi)大約300家門店，中國(guó)就有165家，2023年DQ冰淇淋在中國(guó)開(kāi)設(shè)餐廳的速度將會(huì)更快，甚至超過(guò)2022年的水平。”

“我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)感到興奮，對(duì)DQ在中國(guó)所發(fā)生的一切感到興奮，對(duì)未來(lái)感到興奮”。Tory Bader對(duì)中國(guó)市場(chǎng)寄予了非同一般的期待。

DQ冰淇淋

圖片來(lái)源：DQ冰淇淋官網(wǎng)

三、寫在最后

自1992年進(jìn)入中國(guó)在北京開(kāi)出第一家店，DQ冰淇淋在這31年間已然積累了一眾深厚的“忠實(shí)粉兒”，而“冰淇淋狂熱者”巴菲特酷愛(ài)DQ香草橙子冰淇淋，更是將自己的名人效應(yīng)轉(zhuǎn)移到DQ冰淇淋。

“當(dāng)消費(fèi)者買單，我們需要確保提供了最好的體驗(yàn)，我們很重視這種幸福感?！盩ory Bader認(rèn)為僅做好產(chǎn)品是遠(yuǎn)不夠的。不難發(fā)現(xiàn)，極致的消費(fèi)體驗(yàn)或許也是DQ作為全球最大的冰淇淋銷售商之一連年穩(wěn)坐快餐冰淇淋的頭把交椅的重要原因之一。

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