近日，伯克希爾·哈撒韋公司2023年年度股東大會在美國內布拉斯加州奧馬哈市召開，其旗下的冰淇淋連鎖Dairy Queen（冰雪皇后，下稱DQ冰淇淋）在為期兩天的大會期間售出冰淇淋達2萬支，而DQ冰淇淋CEO Tory Bader在接受采訪時透露了關于DQ冰淇淋產品、價格、中國市場擴張等多項信息。

DQ冰淇淋logo

圖片來源：DQ冰淇淋官網

(資料圖片僅供參考)

一、何為DQ冰淇淋？

DQ冰淇淋最早誕生于1938年，熱愛制作各種冰淇淋的美國人McCullough在1940年于美國伊利諾伊州的喬利埃特開出第一家DQ冰淇淋門店。

DQ冰淇淋主營軟冰冰淇淋，產品矩陣可分為5大類、28種。

作為DQ冰淇淋之中最為龐大系列的暴風雪，誕生于1985年，一度有“明星產品”之稱的，以其獨具的“倒杯不灑”而聞名于市場，口味豐富，包括草莓、櫻桃、巧克力脆、菠蘿、核桃脆、奧利奧、m&m‘s豆、芝麻腰果等多種口味，深受消費者青睞，僅在上市首年便賣出了1.75億杯的好成績。

DQ冰淇淋

圖片來源：小紅書@MJLee美食研究所

風尚秀身系列則是“冰淇淋如其名”，受到一眾注重身材管理的女性朋友喜愛，由被稱作“清腸小衛士”的黑莓、越橘莓、芒果、草莓等新鮮果莓或進口果醬、與榨取的橙汁搭配混入DQ冰淇淋，主打維生素、纖維質豐富。

夢幻雪系列是咖啡、碎冰與DQ冰淇淋的復配混搭，點綴植物奶油與澆醬，一杯可滿足多種口味需求。

“華夫至尊”與“華夫甜筒”組成了DQ冰淇淋的華夫至尊系列，華夫碗或是華夫脆筒中的DQ冰淇淋搭配杏仁、腰果、核桃、香蕉、布朗尼蛋糕等小料及澆醬，口感層次豐富。

DQ冰淇淋

圖片來源：小紅書@雪白正能

最后便是DQ冰淇淋2013年推出的芥末冰淇淋，包括芥末青豆、芥末華夫、芥末碧根果三種口味，辣咸口味的DQ冰淇淋開辟新的消費群體。經典系列“坐鎮”的同時，DQ冰淇淋也在不斷進行中國的本土化嘗試，2019年的DQ“拌拌碗系列”結合生肖盲盒，引發了不小的熱度，近幾年的火炬筒、小角獸、雙頭怪等產品也在各大社交平臺刷屏種草。

DQ冰淇淋

圖片來源：DQ冰淇淋官網

據了解，1998年伯克希爾·哈撒韋公司對DQ冰淇淋完成收購。

“這是一段極好的關系”，Tory Bader在談及這25年的攜手共進時光時，給出了頗高的評價，“對于DQ冰淇淋來說，很了不起。”他表示，DQ冰淇淋可以將眼光放的更長遠，而非像之前將更多精力放在季度性的營收之上，給到了更多的想象空間，Grill & Chill便是個很好的例子。

據悉，DQ冰淇淋2001年開始嘗試將冰淇淋冷飲與快休閑式餐廳結合，建立Grill & Chill門店，而隨后便躍升為主要店型，成為DQ冰淇淋的主要增長點。

DQ冰淇淋門店

圖片來源：DQ冰淇淋官網

“創建DQ Grill&Chill，為特許經營商建立相應的激勵機制，助力設施及業務現代化，在現代化方面取得進步，這些實為為長期增長的投資，而隨著時間推移，我們也確實看到了回報，但是若沒有伯克希爾·哈撒韋公司，這些將可能是不存在的。”Tory Bader表示。

二、三大看點解讀

1、產品端

“無乳制冰淇淋對有飲食需求的人們愈發重要。”Tory Bader對無乳制冰淇淋的發展給予了肯定。

無乳制品冰淇淋一般以椰子、杏仁、大豆等為蛋白原料。Mintel全球數據研究公司的研究表明，2019年全球無乳制品冰淇淋市場規模已超過5億美元，且非乳制品冰淇淋占全球冰淇淋上市量的7%，為五年前的兩倍，預計全球非乳制品冰淇淋市場規模在2020年至2026年期間將以超過13%的復合年增長率進行增長。

無乳制冰淇淋

圖片來源：小紅書@小刀爆炸了

同樣是Mintel數據顯示，12%的英國成年人認為新冠疫情的爆發使得無乳制品冰淇淋這一素食產品更具吸引力。此外，素食主義、乳糖不耐受等現象的日益多見，都預示了無乳制冰淇淋的良好前景。

《中國冰淇淋》了解到，DQ冰淇淋旗下的無麩質、無乳制品冰淇淋Dilly Bar誕生于2022年5月，該款產品選自椰子奶油蛋白，上市剛滿一年，已然擁有不錯市場表現。

值得一提的是，無乳制品冰淇淋生產商中占額最高的分別為日本、德國和英國，全球10%以上的非乳制品冰淇淋來自這三個國家。當下以中國為代表的亞太地區對無乳制品冰淇淋接受度較低，直到2021年1月26日，美國發酵乳制品技術公司Perfect Day和李嘉誠旗下的科技風險投資公司地平線創投Horizons Ventures才聯合推出中國首款無奶冰淇淋——“Ice Age！”。

2、價格端

提及對當下全球通脹現象的看法，Tory Bader表示，通脹雖然普遍存在于全球，但在各地均有不同的影響，美國的通脹尤其嚴重，而對于應對通脹的方法，其表示DQ冰淇淋會專注于兩大方面。

首先是謹慎管理價格，漲價必然不是盲目的，幅度務必需要抵消通脹的速度；其次是關注效率，在勞動力方面利用技術逐步取代從而做到更加高效。

“疫情期間，美國是價格增長速度最高的，加拿大、墨西哥次之，其次為中國，相對來說，亞太地區的價格增長速度是較慢的。”Tory Bader將此歸功于中國市場的特許經銷商中國消費者情況的密切關注，并自行消化增加的成本盡量維持價格平穩。

DQ冰淇淋

圖片來源：DQ冰淇淋官網

“漲價實在沒辦法，必須通過一些市場的漲價來抵消這部分成本”Tory Bader如是說。

3、中國市場

據了解，DQ冰淇淋目前已經擁有7000多家餐廳，覆蓋20多個國家，在中國大約有1250家門店，數量上排世界第二，銷售收入上僅次于美國、加拿大排在第三位。“就增長速度而言，中國是增長速度最快的市場。”Tory Bader認為DQ冰淇淋在中國市場表現可圈可點，“2022年DQ冰淇淋在全球新開大約300家門店，中國就有165家，2023年DQ冰淇淋在中國開設餐廳的速度將會更快，甚至超過2022年的水平。”

“我們對中國市場感到興奮，對DQ在中國所發生的一切感到興奮，對未來感到興奮”。Tory Bader對中國市場寄予了非同一般的期待。

DQ冰淇淋

圖片來源：DQ冰淇淋官網

三、寫在最后

自1992年進入中國在北京開出第一家店，DQ冰淇淋在這31年間已然積累了一眾深厚的“忠實粉兒”，而“冰淇淋狂熱者”巴菲特酷愛DQ香草橙子冰淇淋，更是將自己的名人效應轉移到DQ冰淇淋。

“當消費者買單，我們需要確保提供了最好的體驗，我們很重視這種幸福感。”Tory Bader認為僅做好產品是遠不夠的。不難發現，極致的消費體驗或許也是DQ作為全球最大的冰淇淋銷售商之一連年穩坐快餐冰淇淋的頭把交椅的重要原因之一。

加入微信群

關注公眾號

點擊獲取更多全球食品資訊